Praxis für Ernährungsberatung Dr. Uta Peiler – News

Karneval ohne Kater

2013-02-12T00:00:00Z

Meine Tipps gegen den Kater in der Karnevalszeit:

Vor dem Feiern eine vernünftige Grundlage mit richtigem Essen schaffen
Nicht durcheinander trinken! Die Ausnahme: Nichtalkoholisches - am besten Wasser - tut dem Flüssigkeitshaushalt gut
Vor dem Schlafengehen: Viel Wasser trinken, Heizung aus und Fenster auf

Und am Morgen: Ein ausgiebiges Frühstück mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen – verdünnte Obstsäfte, Milchprodukte, Vollkornbrot und salzige Zutaten – tut dem Körper gut. So können Sie Dehydrierung und Elektrolyt-Mangel ausgleichen. Wer nicht auf Rollmops steht, kann auch zu Gemüsebrühe oder sauren Gurken greifen. Ideal ist auch ein Vollkornbrot mit Tomate, Radieschen, Pfeffer und Salz oder auch Rührei mit Speck. Fruktose als Alkoholkiller? Rein theoretisch beschleunigt der Fruchtzucker Fruktose (im Honig) den Alkoholabbau. Der Effekt ist allerdings so gering, dass kaum ein Unterschied zu bemerken ist. Aber gegen ein Vollkornbrot mit Quark und Honig ist nichts einzuwenden. Und dann… auch wenn es jede Menge Überwindung kostet: Gegen die Nachwirkungen einer durchzechten Nacht hilft nur eines: Bewegung an der frischen Luft. Durch die körperliche Betätigung wird der Kreislauf angekurbelt und somit der Alkoholabbau beschleunigt. Fröhliches Feiern!

Fastenzeit nutzen

2013-02-14T00:00:00Z

Die Fastenzeit hat begonnen.

Von Aschermittwoch bis Ostern sind es genau 40 Tage plus 6 Sonntage. Diese 40 Fastentage plus 6 fastenfreie Sonntage sind eine ideale Gelegenheit für eine Ernährungsumstellung. Meine Tipps:

Verzichten Sie bis Ostern auf Luxusprodukte
Gönnen Sie sich an den 6 Sonntagen das, was Sie am meisten vermissen
Planen Sie ihr Essen für 1 Woche im Voraus
Notieren sie ihr Essen im Smartphone oder auf Papier
Planen Sie für 1 Woche im Voraus mind. 3,5 Stunden schweißtreibende Bewegung fest mit Terminen ein
Legen Sie ihren Schweinhund bis Ostern an die Kette

Zusammengefasst: EINFACH RICHTIG ESSEN

Zuckerfallen erkennen!

2013-04-16T00:00:00Z

Mehr als 12 - 15 Zuckerwürfel pro Tag sind ungesund (50g Zucker)!
100g Fruchtgummi entspricht 19 Zuckerwürfel (75g Zucker)!
500ml Trinkjoghurt entspricht 20 Zuckerwürfel (80g Zucker)!
0,33ml Limo entspricht 10 Zuckerwürfel (40g Zucker)!
30g Ketchup entspricht 2 Zuckerwürfel (8g Zucker)!

mein Tipp: Zucker vermeiden aber an Kartoffeln, Vollkornnudeln oder leckerem Vollkornbrot satt essen.

Essen gegen Stress!

2013-06-04T00:00:00Z

Übergewichtige Personen - auch übergewichtige Kinder - neigen bei Überlastung eher zum Überessen! Eine kohlenhydratreiche, eiweiß- und fettarme Ernährung kann bei stressanfälligen Personen die Stresstoleranz verbessern! Besonders Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten können die Leistungsfähigkeit und die Stimmung verbessern. Fazit: Bei jeder Mahlzeit vollwertige Kohlenhydrate - auch abends!

Gespaltene Kerne bei Obst bedenklich?

2013-08-03T00:00:00Z

Ein gespaltener Fruchtkern bei Aprikosen, Nektarinen oder Pfirsichen ist kein Grund zur Beunruhigung, solange der innere Kern – quasi der Kern im Kern – nicht mitgegessen wird. Wegen seines hohen Blausäuregehaltes ist dieser sehr giftig. Dass eine Spur Blausäure in das Fruchtfleisch übergeht, ist zwar möglich, aber selbst für Kinder absolut unproblematisch. Quelle: Verbraucherzentrale Bayern

Pizza am Stiel

2013-10-17T00:00:00Z

Das Neuste von der weltgrößten Ernährungsmesse der Welt "Anuga": Pizza am Stiel! Der Trend zu fast food geht weiter. Dabei ist Kochen eine der besten Möglichkeit sich gesund zu ernähren. Wer seine Speisen selbst zubereitet, hat einen guten Überblick über das, was er isst! Es muss ja nicht Tortellini mit Currywurstfüllung sein...

Überlistung des inneren Schweinehundes

2013-10-21T00:00:00Z

Durch Sport/Bewegung fühlt man sich gesünder und ausgeglichener. Versuchen Sie den Sport/Bewegung nicht als zeitliche Belastung, sondern ganz einfach als einen sehr wertvollen Teil Ihres Lebens zu sehen, auf den Sie nicht verzichten möchten.

Frohe Weihnachten!

2013-12-24T00:00:00Z

Ich wünsche allen gesegnete Weihnachten und ein gesundes Jahr 2014

"Ich brauche jetzt erst mal etwas Süßes"

2014-01-03T00:00:00Z

Die Gier auf Süßes bedeutet meist eine Unterzuckerung. Süßes lässt den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen und man erhält den gewünschten stimulierenden Kick. Dieser Effekt hält aber nur kurze Zeit an und man greift wieder zu etwas Süßem. Diese Heißhungerattacken sind meist ein Zeichen von zu wenigen "richtigen Kohlenhydraten". Essen Sie lieber mehr Vollkornbrot, Vollkornnudeln, Kartoffeln oder Haferflocken bzw. Getreideflocken - dann verschwindet die Gier auf Süsses von ganz alleine.

ABC-Active Body Control

2014-03-03T00:00:00Z

Seit 1. März 2014 biete ich das ABC-Active Body Controll Programm an! Das ABC-Programm ist ein telemedizinisches und sehr wirksames Programm zur Reduktion von Übergewicht. Es beinhaltet: Die wissenschaftlich erprobte "Magdeburger duale Diät", die kontinuierliche telemedizinische Erfassung der körperlichen Aktivität, der Nahrungsaufnahme, des Gewichts und die regelmäßige Motivation durch persönliche Betreuung. Neu ist auch der geringe Zeitaufwand. Teilnehmer erhalten eine einzige Schulung beim Betreuer und werden anschließend fernbetreut. Das Programm wurde von Prof. Dr. med. Claus Luley an der Universitätsklinik in Magdeburg entwickelt und wissenschaftlich überprüft. www.abcprogramm.de

Druckerfarben für Papierservietten

2014-09-03T00:00:00Z

Das BfR warnt: Lebensmittel nicht in Papierservietten einwickeln Druckfarben für Papierservietten und andere Lebensmittelverpackungen aus Papier können krebserregende Stoffe enthalten. Davor warnt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) und veröffentlichte kürzlich Hinweise, um was für Stoffe es sich handelt und wie sich Verbraucher schützen können.(04.09.2014) http://www.bfr.bund.de

Veganismus - der neue Ernährungstrend

2014-09-15T00:00:00Z

Ist vegan ist gesund? Es fehlen – wie bei vielen Ernährungstrends wissenschaftlich fundierte Studien um dies zu beweisen. Kinder, Jugendliche, Schwangere, Stillende, Senioren, ambitionierte Sportler und Leistungssportler sollten nicht vegan essen, da ein Nährstoffmangel u.a. bei Eiweiß, Eisen und B-Vitaminen entstehen kann. Macht vegan schlank? Um abzunehmen, muss man eine negative Energiebilanz erreichen. Dies erreicht man mit vielen Ernährungsweisen. Aber es geht sehr viel leichter und nachhaltiger mit einer Life-Style-Änderung.

auch mit Fleisch und Käse
aber weniger hungerfreies Essen aus Frust und Langeweile
und mehr Bewegung

Bunter Teller ohne Reue

2014-12-24T00:00:00Z

Wenn Sie über die Feiertage nicht zunehmen wollen, dann Vorsicht bei Spekulatius, Plätzchen, Dominosteinen, Marzipan etc.. Schnell hat man die Energie von einem 3-Gänge-Menu einfach so zwischdurch genascht. Füllen Sie Ihren bunten Teller lieber mit Snacks, die Sie ohne Reue genießen können:Bitterschokolade, Mandarinen, Nüsse und Magenbrot. Und wenn Kekse und Co. auf dem Tisch stehen, dann in Maßen und nicht in Massen! Frohe Weihnachten und ein gesundes Jahr 2015

Vollkornbrot

2015-01-15T00:00:00Z

Vollkornbrot – Nicht immer ist drin was der Name verspricht!

Um der Gesundheit etwas Gutes zu tun, greifen viele zu „Vollkornbroten“. Diese enthalten durch das Vermahlen des ganzen Getreidekornsmehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe als Brote aus hellem Mehl – egal welche Getreideart. Doch allzu oft landet kein richtiges Vollkornbrot auf dem Teller, denn viele Käufer glauben, dass dunkle Brote oder Roggenbrote gleich Vollkornbrote sind. Vollkornmehl ist aber kaum dunkler als „Weißmehl“ und daraus hergestelltes Brot ähnelt im Aussehen eher „Graubrot“. Erst der Einsatz von Malzzucker verleiht Broten eine dunkle Färbung. Gespickt mit einigen Körnern und betitelt mit kernigen Namen wie „Kraftkorn“ oder „Vitalbrot“ lässt sich so auch einfaches „Graubrot“ in ein vermeintlich „gesundes“ Brot verwandeln. Wer auf Nummer sicher gehen will, verlässt sich auf den Namen „Vollkorn“. Wo dieser draufsteht, muss auch zu mindestens 90 Prozent Vollkornmehl verbacken sein. Ein Blick in die Zutatenliste hilft; Sind im Brot wirklich nur Mehl, Wasser, Salz und Hefe? Oder peppen Körner, Malzzucker und diverse andere Zusätze den augenscheinlichen Gesundheitswert auf? Es gilt also, sich nicht vom Äußeren täuschen zu lassen, sondern einen Blick auf die Zutaten zu werfen. Und noch ein kleiner Tipp: Wem Vollkornbrot schwer bekommt, kann es vielleicht mal mit einer anderen Getreidesorte probieren. Je feiner vermahlen umso bekömmlicher ist Vollkorn. Probieren Sie Vollkornbrote auch aus Weizenvollkorn- oder Dinkelvollkornmehl aus. Denn Vollkornbrote gibt es nicht nur aus Roggen.

Am Morgen Haferflocken

2015-05-13T00:00:00Z

Für alle die morgens Haferflocken essen oder essen sollten und nicht wollen... http://overnight-oats.de/

Mein Tipp gegen den Kater

2016-02-11T00:00:00Z

Vor dem Feiern eine vernünftige Grundlage mit richtigem Essen schaffen. - Nicht durcheinander trinken! Die Ausnahme: Nichtalkoholisches - am besten Wasser - tut dem Flüssigkeitshaushalt gut. Vor dem Schlafengehen: Viel Mineralwasser oder ein alkoholfreies Bier oder Calcium-Magnesium-Brausetablette vor dem Schlafen trinken. Heizung aus und Fenster auf. Und am Morgen: Ein ausgiebiges Frühstück mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen – verdünnte Obstsäfte, Milchprodukte, Vollkornbrot und salzige Zutaten. So können Sie Dehydrierung und Elektrolyt-Mangel ausgleichen. Wer nicht auf Rollmops steht, kann auch zu Gemüsebrühe oder sauren Gurken greifen. Ideal ist auch ein Vollkornbrot mit Tomate, Radieschen, Pfeffer und Salz oder auch Rührei mit Speck. Oder ein Tomatensaft mit Salz und Pfeffer und ein Laugenbrezel dazu. Und dann… auch wenn es jede Menge Überwindung kostet: Gegen die Nachwirkungen einer durchzechten Nacht hilft nur eines: Bewegung an der frischen Luft. Durch die körperliche Betätigung wird der Kreislauf angekurbelt und somit der Alkoholabbau beschleunigt. Zu diesem Thema hat mich auch das domradio Köln interviewt. Hier ein Mitschnitt:

Fröhliches Feiern!

Ohne Reue schlemmen

2020-01-29T00:00:00Z

Verbote an Weihnachten sind überflüssig doch an ein paar Regeln sollte man denken.

Mindestens drei bis vier Stunden Pause zwischen den Mahlzeiten
Tagsüber zu fasten um abends zuzuschlagen, ist keine gute Lösung! Der Mensch wird dann eher zügellos… besser
Tagsüber leichte Kost wie Joghurt und Obst oder ein kleiner Salat mit einer Scheibe Vollkornbrot.
Kekse und Leckereien sollten nicht den ganzen Tag auf dem Tisch stehen, das führt zu unkontrolliertem Naschen.
Langsam essen und genießen! Denn erst 15 bis 20 Minuten nach dem Beginn der Mahlzeit tritt das Sättigungsgefühl ein.
An den Festtagen mindestens 1 besser 2 Stunden spazieren gehen

Diese Mädels haben ihre ganz eigene Meinung über Hungerkuren und Idealmaße.
Essen soll Spaß machen! Wenn es dann noch gesund ist, umso besser...

http://youtube.com/watch?v=E5Z564l6D5M

Mit Bewegung zu neuem Lebensmut

2023-05-24T00:00:00Z

Erfahren Sie in diesem Artikel des General-Anzeigers Bonn, wie Ernährungsberatung auch in schwierigen Lebenssituation unterstützen kann. Wie eine Mutter den Tod ihrer Tochter verarbeitet